周末空暇之时，我回了一趟乡下看望姐姐。姐姐一直生活在农村，平常喜欢在自家菜园种些瓜果蔬菜。菜园里的一个个南瓜或躺在地上，或架在瓜棚上，或躲在墙头上，有的还长在小屋的屋顶上，其形状有扁圆形、长圆形的，颜色有金黄、红褐、橙红、果黄，给菜园平添了些许亮丽。每当南瓜处在膨大期时，父亲事先在白纸上剪出几个字，如“福”“寿”，再将剪出的几个字贴在嫩瓜皮上，经过较长时间阳光照射，有贴字的地方颜色变浅了，那几个字就出来了。每当收获时节，父亲总喜欢将带有吉祥字的南瓜赠送给城里的亲戚朋友，既让他们品味到地道的乡下南瓜，又可图个吉利。

    中医认为，南瓜有润肺补中之功效，南瓜藤有清肺和胃之功效，南瓜子有除虫、消肿之功效。在乡下老家以南瓜、南瓜藤为主料，可烹调出一桌南瓜菜，颇有农家味道。我的母亲就擅长将尚没成熟的青南瓜做成各种美味，如将青南瓜切成丝，然后与肉一起炒，便可烹制成美味的南瓜炒肉丝；将青南瓜切成丝，配以肉丝、香菇等，与粉干一起炒，即可做成可口的南瓜炒粉丝。有时，还以成熟的南瓜、糯米粉为主料做成南瓜饼，酥软甜糯，香味醇厚，惹人品尝。在母亲眼中，鲜嫩南瓜藤也是不可多得的菜肴，将南瓜藤处理干净，撕下叶片，将藤上的绒毛撕掉，即可用于清炒。那一盘碧绿的清炒南瓜藤一上桌，足以诱人食欲。我小时候，每年南瓜成熟季节，大人们便将成熟的南瓜切开之后，取出南瓜子，然后将其放在太阳下晒干，那晒干的南瓜子置于铁镬中炒到一定程度，即可食用。那炒熟了的南瓜子香脆可口，惹得孩子们争相食用，别有一番情调。乡村南瓜，品尝的是味道，回味的是乡情。