菌类是一大类不含叶绿素、不能进行光合作用、异养的低等类植物。然而，一提起菌，人们往往会想到它们与食物的腐败、伤口的感染甚至一些细菌感染性疾病等有关，但实际上菌类也极大地推动了人类生产的发展和生活的改善，为人类的健康保驾护航，比如人们利用酵母菌制造面包、馒头等食品和酿酒，从霉菌中提取出青霉素药物治疗疾病，红曲米及其提取物可以降低血脂，人们日常食用美味又营养的食用菌如平菇含有牛磺酸可以降脂，草菇富含维生素C而可以解毒，金针菇富含赖氨酸可以健脑和促进儿童智力发育，香菇富含维生素D可以壮骨，双孢菇含锌、钾的量高，可以促进儿童发育和预防中风及高血压，杏鲍菇富含膳食纤维与微量元素，有降餐后血糖的功效，茶树菇富含人体自身不能合成的8种必需氨基酸及葡聚糖等成分，是高血压与肥胖症患者的理想食疗之品。

菌类作为独具中国特色的兼具食疗养生和治病延年的佳品，也是祖国医学不可或缺的组成部分。东汉《神农本草经》就收录了灵芝、茯苓、猪苓、雷丸、木耳等菌类药材，并对每味药物的功效、主治都有详细的论述，为后世菌类药材的使用奠定了理论基础。传统中医药学认为，菌类药材大多具有益气、强身、祛病、益寿等功效，以养生延年为主。现代药理研究发现，菌类药材中多含有多糖、氨基酸、生物碱、蛋白质、固醇和抗菌等成分，尤其是多糖类成分，如灵芝多糖、茯苓多糖等，被证实具有免疫调节、抗肿瘤、抗病毒、抗氧化、降血糖、降血脂等广泛的生物活性。

那么，日常生活中有哪些常见的药食同源的菌类药材呢？

素有“仙草”美誉的灵芝，作为“上上之药，方中妙品”在我国已有2000多年的药用历史。中医认为，灵芝味甘，性平，归心、肺、肝、肾经，具有补气安神、止咳平喘的功效，用于治疗眩晕不眠、心悸气短、虚劳咳喘等症。现代药理研究表明，灵芝具有免疫调节、抗肿瘤、抗氧化、降血糖、保肝、抗炎、镇静等药理作用。临床研究证实，灵芝及其制剂配合肿瘤放化疗，有助于改善患者临床症状，降低放化疗导致的副反应，从而起到减毒增效、提高患者耐受力和生活质量的作用，是一种良好的抗肿瘤辅助药物。但是，鉴于灵芝具有抗凝血、降低血糖的作用，因此在服用抗凝血剂、抗血小板药物期间，或患有胃溃疡、低血糖等疾病的患者，都应谨慎服用含有灵芝及其孢子的相关制剂。

猴头菇肉质鲜美，营养丰富，素有“素中荤”之称，是著名的食药兼用的真菌。中医认为，其味甘，性平，具有利五脏、助消化的功效，可用于消化不良、胃脘不适、心神不振、身体虚弱等症的辅助治疗。现代药理研究发现，猴头菇具有调节免疫、抗溃疡、抗炎症、降血糖、降血脂、保护神经系统、抗肿瘤、抗衰老、抗氧化等作用，其主要活性物质猴头多糖被证实具有增加胃液分泌、稀释胃酸、保护溃疡面、促进胃黏膜再生的作用，对胃癌、慢性萎缩性胃炎、食管癌、十二指肠溃疡有辅助疗效，因此市售的猴头菇制品多具有养胃和中的功效。